MEISTÄ
Royale Estrad sijaitsee arvostetussa paikassa Svenska Teaternissa Helsingin keskustassa. Ravintolaa pyörittävät Michael Björklund yhdessä liikekumppaninsa Thomas Strandvikin kanssa. He operoivat myös Niska-ravintoloita, jotka sijaitsevat Vaasassa, Helsingissä, Turussa, Tammisaaressa ja Maarianhaminassa.
Tarjoamme lounasta, päivällistä ja hoidamme Svenska Teaternin väliaikatarjoilut. Järjestämme myös tapahtumia ja otamme mielellämme vastaan varauksia suuremmille ryhmille, yritystapahtumille ja muille yksityistilaisuuksille. Älä epäröi ottaa meihin yhteyttä osoitteeseen estrad@royalehelsinki.com
KEITÄ OLEMME?
Michael ”Micke” Björklund
Michael ”Micke” Björklund on kokki, joka Pohjoismaissa ei kaipaa esittelyä. Jo nuorena hän oli tuttu näky isoilla kokkiareenoilla. Hän on panostanut pohjoismaisen ruoan, ruoka-ainesten ja tuottajien esille tuomiseen. Takataskussaan Michaelilla on titteleitä, kuten Vuoden Kokki, sekä Suomessa että Ruotsissa, viidennes sija Bocuse d’Or -kokkikilpailussa, ja hän on Uusi pohjoismainen ruoka -ohjelman suomalainen ruokalähettiläs. Laajemmalle yleisölle Michaelin kasvot ovat tutut useammasta suositusta televisio-ohjelmasta ja keittokirjasta. Michael voitti myös vuonna 2020 suositun ruotsalaisen Robinson -televisio-ohjelman (Suomessa Selviytyjät).
Mickellä on myös useita ravintoloita. Ahvenanmaalla hän luotsaa Smakbyn-ruokakeidasta ja Åland Distillery Restaurantia. Hän pyörittää myös Thomas Strandvikin kanssa Niska-ravintolaa Maarianhaminassa. Niska-ravintoloita löytyy myös Vaasasta, Helsingistä, Turusta ja Tammisaaresta. Michael on myös HEJM-ravintolan ja FRÖJ-ravintolan osakkaana Vaasassa.
Thomas Strandvik
Thomas Strandvik on kokenut ruoka- ja juoma-alan yrittäjä jo 23 vuoden takaa. Yhdessä Michael Björklundin kanssa hän on pyörittänyt Niska-ravintolaa vuodesta 2011. Tänään Niska-ketjulla on viisi ravintolaa: Maarianhaminassa, Tammisaaressa, Helsingissä, Turussa ja Vaasassa. Niskassa tarjoillaan Peltileipiä (pohjoismaisia pizzoja).
Thomas asuu Ahvenanmaalla vaimonsa, kahden lapsensa ja koiransa kanssa. Arkisin hän rakastaa kalastamista – niinkin paljon, että hän itse asiassa myös toimii kalastusoppaana ravintolatyönsä ohella. Thomas ja Michael ovat hyvin erilaisia, ja heidän vahvuutensa täydentävät toisiaan. Thomaksen vahvuudet ovat muun muassa kokonaisuuden hallinta, henkilöstöasiat, trendit ja talous. Moni ei tiedä, että Thomas ja Micke aikoinaan opiskelivat kokeiksi samalla luokalla Ålands Hotell- och Restaurangskolanissa.